简单易做的下饭神器——鱼香茄子
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步骤1/11
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猪肉糜放入一勺酱油、一勺盐、少许料酒腌制入味。
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步骤2/11
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茄子洗净切成7厘米左右的长条。
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步骤3/11
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茄子中加入两勺盐抓匀,静置10分钟,水分被逼出来的时候用力挤干茄子里的水分。
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步骤4/11
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锅里多倒些油,油热后下茄子中火炸至颜色变深皮变皱,茄子炸好盛出备用。
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步骤5/11
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指天椒切成圈,大蒜切片。
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步骤6/11
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另起油锅,下蒜片、指天椒、豆瓣酱爆香。
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步骤7/11
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倒入猪肉糜炒散。
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步骤8/11
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下茄子翻炒均匀。
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步骤9/11
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取一个碗,放入一勺醋、两勺酱油、一勺耗油、半勺白糖、少许鸡精、一勺淀粉,加入半碗水调成鱼香汁。
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步骤10/11
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鱼香汁倒入锅中。
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最后一步
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将酱汁收至浓稠即可。
茄子一定要用盐杀出水分,炸出来才好吃。
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发布于 2018-04-24
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