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椒盐排骨的做法

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椒盐排骨

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 200克

、

尖椒一根

、

红尖椒一根

、

大蒜一瓣

、

香葱 2根

、

油适量

、

淀粉适量

、

又伊鲜酱油 10毫升

、

味精 2克

、

糖 3克

、

鸡蛋一个

、

花椒面 1克

、

胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备煮好的排骨（前面菜谱里有煮排骨的方法与步骤）。
步骤2/9 点击查看大图
排骨入盆中，加入味精，花椒面，胡椒粉抓匀，打入鸡蛋抓匀，洒入干淀粉搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅点火入油烧至6成热，依次下入挂好糊的排骨炸至定型。
步骤4/9 点击查看大图
排骨捞出，待油温升高后入排骨复炸至金黄色捞出控油。
步骤5/9 点击查看大图
青红椒切细粒，大蒜拍末，香葱切葱花。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅里留底油，入青红椒粒，蒜末炝香，调入又伊鲜酱油，胡椒粉，糖，味精炒香。
步骤7/9 点击查看大图
下入炸好的排骨。
步骤8/9 点击查看大图
快速翻炒均匀，洒葱花，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

排骨如果是凉的，就要焯热。炸排骨时注意油温，小心蹦油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-25

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