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香辣干虾的做法

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香辣干虾

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干虾我个人比较喜欢做成这种香辣口味的，味道超赞，有兴趣的朋友可以试一试，做法简单，香辣过瘾，超级的下饭菜。

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10分左右 | 切墩(初级)

虾干 200克

、

大葱一根

、

姜一个

、

蒜一瓣

、

小米椒六个

、

韭菜一把

、

郫县豆瓣酱一勺

、

盐一勺

、

白糖一勺

、

生抽少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好虾干，我用的是这种盒装的，一盒约200克，正好是一盘的量。
步骤2/15 点击查看大图
先将虾干放到水龙头底下冲洗几遍，去除表面的灰尘等。
步骤3/15 点击查看大图
将虾干放水中浸泡两个小时以上，中间换一次水。如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透。
步骤4/15 点击查看大图
葱切段，姜蒜切片，小米椒切小粒，准备好郫县豆瓣酱。
步骤5/15 点击查看大图
泡好的虾干洗净，控干水分备用。
步骤6/15 点击查看大图
锅内放少量花生油，油微热放入葱姜蒜和小米辣爆香。
步骤7/15 点击查看大图
翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。
步骤8/15 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
倒入虾干。
步骤10/15 点击查看大图
加一勺盐，一勺白糖，少量水，水量要没过干虾。
步骤11/15 点击查看大图
加少量生抽。
步骤12/15 点击查看大图
盖好，小火焖几分钟至收汁。
步骤13/15 点击查看大图
汤汁变少时，最后加入韭菜段。
步骤14/15 点击查看大图
翻炒均匀，关火即可。
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诱人的香辣干虾，超级下饭。

小贴士

1、干虾一定要提前浸泡，不然口感不好。 2、配菜可以根据个人口味调整。 3、能吃辣的可以多加一点郫县豆瓣酱，建议不要超过两勺，因为方子里有小米椒，辣味足够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-25

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