海绵蛋糕
步骤图片是双倍的量。翻拌蛋糊手法要又轻又快，以免消泡。
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步骤1/22
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准备食材
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步骤2/22
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黄油放入微波炉，加热2分钟成液态。
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步骤3/22
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等黄油不烫手的时候加入牛奶
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步骤4/22
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搅拌均匀待用
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步骤5/22
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将鸡蛋和白砂糖放入大一点的容器中
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步骤6/22
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用电动打蛋器，低速1档打发。
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步骤7/22
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蛋糊越来越浓稠，颜色逐渐变浅。
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步骤8/22
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一直打到可以在面糊上写8字，而且数字不会很快消失即可。
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步骤9/22
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筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从下往上翻拌，每次都要刮着盆底，这样是避免面粉沉底拌不均匀。不要划圈搅拌，以免消泡。
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步骤10/22
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面糊细腻蓬松
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步骤11/22
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舀少许蛋糊放入黄油牛奶混合物中
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步骤12/22
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搅拌均匀
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步骤13/22
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再倒回蛋糊中翻拌均匀
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步骤14/22
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我强迫症，翻了又翻，总怕没混合均匀，结果消泡了 T^T
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步骤15/22
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在6寸活底圆模中垫上油纸
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步骤16/22
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倒入面糊
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步骤17/22
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放入预热好的烤箱中下层，150度烤40分钟。
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步骤18/22
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烤到30分钟的时间，觉得颜色差不多了
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步骤19/22
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盖上锡纸，避免表面颜色过深。
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步骤20/22
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用食物探热针插进蛋糕试试，不粘蛋糕屑就是熟了。
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步骤21/22
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倒扣晾凉
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最后一步
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蛋表面还很蓬松，底部由于消泡原因很结实。 T^T
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-26
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