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阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香的做法

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阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香

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苦瓜清热败火，特别适合夏天食用，可凉拌、清炒、煲汤等各种做法。但是很多人因为它味道甘苦而不喜欢吃。不过妈妈教了我一个小技巧，先烧开水烫一下苦瓜，然后再与豆豉同炒，非但不觉得有什么苦味，而且特别好吃，让我胃口大开。也可以拿豆豉鲮鱼罐头来炒苦瓜，味道会更赞哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1条

、

豆豉 1小把

、

大蒜 5瓣

、

盐少许

、

玉米油适量

、

蚝油 1.5汤匙

、

生抽适量

、

细砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片。大蒜切片或者剁成蓉都可以。豆豉稍微切碎。
步骤2/10 点击查看大图
先烧一些水，放少许盐和玉米油。
步骤3/10 点击查看大图
水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出。
步骤4/10 点击查看大图
油稍微放多一点，爆香蒜片和豆豉。
步骤5/10 点击查看大图
放入苦瓜翻炒一下。
步骤6/10 点击查看大图
放蚝油1.5汤匙。
步骤7/10 点击查看大图
砂糖少许。
步骤8/10 点击查看大图
生抽适量。考虑到豆豉是咸的，就不需要再放盐，可跟据自己的口味增减生抽用量。
步骤9/10 点击查看大图
将调料与苦瓜翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可。喜欢更软一点口感的，可以加少量水焖煮一下。
最后一步点击查看大图
从此再也不怕苦瓜苦啦……

小贴士

1.可用罐装的阳江豆豉代替这种整粒的豆豉。 2.放的油略多，炒出来的苦瓜会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-26

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