阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香
苦瓜清热败火，特别适合夏天食用，可凉拌、清炒、煲汤等各种做法。 但是很多人因为它味道甘苦而不喜欢吃。 不过妈妈教了我一个小技巧，先烧开水烫一下苦瓜，然后再与豆豉同炒，非但不觉得有什么苦味，而且特别好吃，让我胃口大开。 也可以拿豆豉鲮鱼罐头来炒苦瓜，味道会更赞哦！
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步骤1/10
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苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片。大蒜切片或者剁成蓉都可以。豆豉稍微切碎。
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步骤2/10
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先烧一些水，放少许盐和玉米油。
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步骤3/10
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水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出。
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步骤4/10
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油稍微放多一点，爆香蒜片和豆豉。
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步骤5/10
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放入苦瓜翻炒一下。
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步骤6/10
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放蚝油1.5汤匙。
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砂糖少许。
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步骤8/10
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生抽适量。考虑到豆豉是咸的，就不需要再放盐，可跟据自己的口味增减生抽用量。
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步骤9/10
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将调料与苦瓜翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可。喜欢更软一点口感的，可以加少量水焖煮一下。
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最后一步
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从此再也不怕苦瓜苦啦……
1.可用罐装的阳江豆豉代替这种整粒的豆豉。
2.放的油略多，炒出来的苦瓜会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-26
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