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雪白的猪皮冻的做法

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雪白的猪皮冻

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猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

食材清单加入采购清单

肉皮 250克

、

水 1000毫升

、

盐 10克

、

姜片 3片

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

黄酒 2勺

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪皮放入冷水中浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛
步骤2/12 点击查看大图
锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮
步骤3/12 点击查看大图
大火将水煮沸，转小火再煮10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
取出继续刮去多余油脂
步骤5/12 点击查看大图
刮好切成小条
步骤6/12 点击查看大图
继续放入刚才的锅中，水沸后煮5分钟
步骤7/12 点击查看大图
取出放入破壁机，加入盐和1000毫升水，启动破壁机选择米糊功能
步骤8/12 点击查看大图
做好之后过滤到容器中
步骤9/12 点击查看大图
放置室温，然后放冰箱冷藏至完全凝固
步骤10/12 点击查看大图
取出切块即可
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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