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陈皮牛腩炖牛腩：妙用普洱，烧出绝味牛腩！

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喜欢喝茶的朋友，泡剩下的陈皮和普洱千万别扔，用来炖牛腩可是一绝。普洱的香味恰到好处，只需再加一点香料和酱油一起下锅炖，加少许干辣椒提味，就是一道开胃又鲜美的无敌下饭菜。

食材清单加入采购清单

牛腩 500克

、

陈皮 10克

、

熟普洱 10克

、

干葱头少许

、

生姜少许

、

蒜瓣少许

、

干辣椒少许

、

米酒 20毫升

、

生抽适量

、

冰糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
10克陈皮先用热水洗去浮尘，10克熟普洱装入茶袋，和陈皮一起煮开，煮好的茶汤留用；
步骤2/4 点击查看大图
500克牛腩切块，焯一下水，撇去浮沫，捞出备用；
步骤3/4 点击查看大图
起油锅，下姜片、蒜片、干葱头片炒香，放牛腩翻炒，再加20毫升米酒、茶汤，少许冰糖和适量生抽，陈皮和茶包也一起放入，加一点盐调味；
最后一步点击查看大图
煮开后，移入高压锅，上汽后转小火压30分钟，等肉酥烂后，挑出牛腩，滤出汤汁，最后开大火收一下汁，勾一个薄芡即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-29

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