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炝拌土豆丝的做法

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炝拌土豆丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

尖椒一个

、

红尖椒一个

、

大蒜一瓣

、

干辣椒 5个

、

香葱一根

、

油 10毫升

、

生抽 10毫升

、

醋 10毫升

、

糖 2克

、

味精 2克

、

胡椒粉 1克

、

白芝麻 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆去皮切均匀的丝，凉水多投洗几遍。
步骤2/9 点击查看大图
青红尖椒切丝备用。
步骤3/9 点击查看大图
土豆丝，入开水锅中焯水15秒，关火。下入青红椒丝烫一下。捞出投凉控水。
步骤4/9 点击查看大图
大蒜拍末，香葱切葱花，干辣椒切段。
步骤5/9 点击查看大图
过凉的土豆丝入盆里，码上蒜末，葱花，干辣椒段，白芝麻。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅点火入油烧热。
步骤7/9 点击查看大图
热油迅速泼在蒜末，干辣椒，葱花上。
步骤8/9 点击查看大图
调入生抽，味精，糖，胡椒粉，醋搅拌均匀。
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装盘即可

小贴士

凉拌菜尽量选择黄心的新土豆。土豆丝要切均匀。多投几次水，吃起来脆。焯水速度要快，不然就面了，不脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-01

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