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西芹百合（凉拌版））的做法

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西芹百合（凉拌版））

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西芹有降血压、镇静、健胃、利尿的作用，百合养阴润肺，西芹百合也是很多人喜欢的一道菜。每次都是把西芹和百合放在一起炒着吃，是一道热菜。不过比较难掌握火候，后来换成凉拌就容易操作多了。西芹和百合的清脆口感比较容易掌握，油盐的量也比较好控制。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西芹 200g

、

新鲜百合 70g

、

橄榄油 5g

、

盐 2g

、

糖 2g

、

麻油 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
西芹选新鲜翠绿的清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
西芹切斜片（因为西芹比较粗壮，斜切出来就成了片，和普通的芹菜切成的丝死不一样）。
步骤3/10 点击查看大图
百合就选这种像蒜头一样的就可以，大约一个半就可以。喜欢吃的可以多放。
步骤4/10 点击查看大图
掰成一片一片的，掰去黄边，清洗干净备用。
步骤5/10 点击查看大图
烧一锅开水，倒入西芹焯水20秒。
步骤6/10 点击查看大图
再倒入百合和西芹一起焯水30秒左右。
步骤7/10 点击查看大图
蔬菜焯水前最好准备一盆凉水，冰水最好。焯完水捞出过水，可以让蔬菜迅速降温，保持清脆口感。
步骤8/10 点击查看大图
西芹和百合控干水备用。
步骤9/10 点击查看大图
加入橄榄油、盐、糖、麻油（不喜欢可不放），搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
装盘就可以吃了。

小贴士

1、蔬菜焯水要根据水彩切得大小、薄厚控制时间。不一定按照这个时间。 2、西芹焯水后一定过凉水，保持清脆口感。 3、调料的量依据菜量调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-01

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