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自制凉粉（豌豆淀粉）的做法

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自制凉粉（豌豆淀粉）

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夏季最适合吃凉粉了，凉凉的口感，清爽的味道，在炎炎夏日里带来一丝凉意。用豌豆淀粉来做凉粉是非常容易的，即使手残党也同样容易上手哦！此次的量化全以同一个杯子来定，所以根本不会有分量不同成品有差异的事儿。关于调料：因为每个人口味不同。所以我写"适量"就是指可以根据自己喜欢调节多少来放，写"少许"就是说要少放一点，这些容易抢味而导致成品味道不好。

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1小时以上 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 1杯

、

清水（调粉） 2杯

、

清水（煮开） 4杯

、

调料：

、

蒜泥适量

、

芝麻酱少许

、

盐适量

、

酱油少许

、

醋少许

、

味精少许

、

油辣子适量

、

花椒粉适量

、

玉米油少许

、

小葱花适量

、

黄瓜丝适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取一杯豌豆淀粉放入盆中。之后都用这同一个杯子来盛水。
步骤2/10 点击查看大图
加入2杯水，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
拌好就象牛奶的感觉一样。（下锅之前要再搅拌均匀，因为淀粉容易沉底）
步骤4/10 点击查看大图
锅中放入4杯水煮开。
步骤5/10 点击查看大图
沸腾后关至小火，慢慢倒入调好的粉浆，边倒边搅拌，一定少量慢慢倒。锅里会渐渐变得粘稠起来。
步骤6/10 点击查看大图
开到中火煮至起大泡就可以关火了，期间要不时搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
倒入容器中待它自然冷却。煮好的羹现在看是较为透明的，冷却后就白了。
步骤8/10 点击查看大图
这是冷却后的。很白的。
步骤9/10 点击查看大图
轻松拨动边缘就能倒扣出来了。切成条，放上调料就可以享用了。
最后一步点击查看大图
拌了些黄瓜丝，调料有：蒜泥，盐，酱油，醋，味精，油辣子，花椒粉，白芝麻酱，玉米油，小葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-02

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