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可可哈斯的做法

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可可哈斯

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哈斯面包是一款法式软面包，用牛奶、奶油代替了水，吃起来松软但有嚼劲，口感细腻柔软非常好吃。

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波兰种：

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酵母 1g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 高粉 50g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛奶 50g

、

主面团：

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 高粉 260g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛奶 140g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食盐 2g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 砂糖 25g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 可可粉 8g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 奶粉 15g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酵母 3g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
波兰种全部混合发酵成马蜂窝状即可。
步骤2/10 点击查看大图
除黄油外全部材料一起混合倒入厨师机桶
步骤3/10 点击查看大图
波兰种也倒进去，揉面成团
步骤4/10 点击查看大图
拉出薄膜后加入黄油
步骤5/10 点击查看大图
揉至扩展状态
步骤6/10 点击查看大图
室温发酵2倍大，手指戳不回弹
步骤7/10 点击查看大图
排气后分成4份醒40分钟
步骤8/10 点击查看大图
整形成自己喜欢的造型进行第二次发酵
步骤9/10 点击查看大图
烤箱160度中层烤30分钟
最后一步点击查看大图
松软可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03

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