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肉沫豆腐的做法

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肉沫豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐一大块

、

肉沫适量

、

生抽适量

、

生姜适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

小葱适量

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉沫加生抽，姜沫，料酒，腌10分钟
步骤2/8 点击查看大图
豆腐切块
步骤3/8 点击查看大图
开水焯豆腐3分钟，捞出控水
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋打散；小葱切葱花
步骤5/8 点击查看大图
豆腐放蛋液中裹一下，然后沾上淀粉
步骤6/8 点击查看大图
小火油锅煎至表面稍硬，两面金黄即可捞出
步骤7/8 点击查看大图
锅入油热后放入腌好的肉沫，炒至变色，加耗油，水，酱油，2-3分钟后加入水淀粉，收汁变粘稠
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最后把肉沫汁淋在豆腐上即可，撒葱花

小贴士

豆腐过水时，水放点盐，豆腐不会碎！豆腐煎完外焦里嫩！直接吃都行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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