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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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菠萝的季节怎少得了凤梨酥！自己做的凤梨酥太太太好吃了！！吃过台湾某著名品牌不论皮还是馅远远没有自己做的好吃！虽然炒馅的过程想起来就发怵，但还是抵不过美食的诱惑！

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菠萝 4个

、

黄油 130克

、

低筋面粉 150克

、

盐 1克

、

奶粉 30克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
4个菠萝最后炒出了20个凤梨酥的馅。削皮、挖肉、搅碎、炒馅，炒馅用了大约40分钟不停搅拌以免粘锅。
步骤2/17 点击查看大图
菠萝馅每个20g。
步骤3/17 点击查看大图
黄油充分软化后加入砂糖和盐。
步骤4/17 点击查看大图
打发黄油至颜色发白，体积膨大。
步骤5/17 点击查看大图
分3次加入鸡蛋，每加一次都要充分打发后再加下一次。
步骤6/17 点击查看大图
打发后呈羽毛状。
步骤7/17 点击查看大图
筛入低粉和奶粉的混合物用刮刀拌匀。面团太湿的话放冰箱冷藏半小时黄油凝固一些就好了。
步骤8/17 点击查看大图
面团分每个大约20g，共20个。取一个按扁。
步骤9/17 点击查看大图
包入馅料。
步骤10/17 点击查看大图
揉圆。
步骤11/17 点击查看大图
放入模具中压平。
步骤12/17 点击查看大图
直接码放在烤盘上，一盘10个，我烤了2盘。
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烤箱预热，170度18分钟左右。凉后脱模。
步骤14/17 点击查看大图
成品图～
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成品图～
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成品图～
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成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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