水晶肉皮冻
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步骤1/5
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选择干净猪皮(小菜场不容易买到整块猪皮,一般都是小贩积攒的。选择没毛的,毛很难去除)。凉水下锅,加料酒,至水开(去腥)。捞出,洗净,刮去内侧肥肉和外侧脏物。
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步骤2/5
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洗净的猪皮切成细条。
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步骤3/5
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倒入净水,猪皮下锅,大火烧开,再熬煮1小时(熬至原水量约一半)。
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步骤4/5
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放凉后倒入容器。放冰箱冷藏一夜。即成!
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最后一步
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切块,装盘。
不加盐,是为了凉拌时加味道。想直接吃的就加入适量的盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-04
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