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思念家乡的味道-韭菜肉饺子的做法

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思念家乡的味道-韭菜肉饺子

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我是地地道道的胶东人，胶东人包饺子有个特点就是皮薄馅大，在别的地方能吃三十个饺子，来我家你顶多吃15因为我包的饺子一个顶俩。饺子其实很简单，馅也不复杂韭菜肉、白菜肉、素三鲜、茴香肉、等等，但胶东人的饺子里在这基础上都得加海鲜像韭菜肉在我们那就变成韭菜海肠肉、白菜肉就变成白菜虾皮肉、素三鲜就是韭菜、虾仁加鸡蛋，嘻嘻所有的饺子加上当季的海鲜那就绝了今天不放海鲜的版本，让我们开始做吧

食材清单加入采购清单

面粉五碗

、

五花肉馅 10元

、

韭菜 500g

、

味精两勺

、

盐两勺

、

料酒适量

、

姜末少许

、

葱末少许

、

味极鲜一勺

、

鸡蛋一个

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
和面将面和好然后放案板上盖上盆醒一会
步骤2/9 点击查看大图
这时间我们去拌馅，肉是超市搅好的，其实手切更好吃，我今晚来不及就买的现成肉馅，一定别买纯瘦肉馅，会很柴，少带点肥肉好吃
步骤3/9 点击查看大图
韭菜洗净沥水
步骤4/9 点击查看大图
葱姜切末
步骤5/9 点击查看大图
和肉搅拌在一起，加一个鸡蛋，会使肉馅变嫩，放入葱姜末依次加入盐、十三香、味极鲜、料酒、白糖（提鲜）、味精充分搅拌
步骤6/9 点击查看大图
开始包擀皮大家都会这就不拍的，我包了两种一种是挤，一种是右下角南方饺子包法有点像元宝
步骤7/9 点击查看大图
锅里烧开水开始煮，一般素馅煮三开，肉馅五开，还有最简单方法就是拿一个尝尝
步骤8/9 点击查看大图
好了
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开吃吧

小贴士

饺子吃完一定喝点饺子汤利于消化，想家的时候吃个饺子就会感觉暖暖的，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-05

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