辣炒小蛤蜊
青岛的特色,红岛花蛤,是一种微小的蛤蜊,皮薄肉鲜。几个蛤蜊一口啤酒~标配!
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步骤1/13
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蛤蜊放水中浸泡,充分的吐净泥沙
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步骤2/13
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然后反复冲洗干净,沥干水备用。
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步骤3/13
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干辣椒对半剪开。
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步骤4/13
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葱切葱花。
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步骤5/13
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姜切成姜末
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步骤6/13
蒜拍碎切成末。
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步骤7/13
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锅中热油先将辣椒爆出辣味
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步骤8/13
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然后立刻放入葱姜蒜炒出香味
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步骤9/13
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倒入蛤蜊。
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步骤10/13
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加入啤酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
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步骤11/13
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加入白糖、适量盐。随着温度升高,蛤蜊会不断的张开口。烧至全部开口即可。关火,撒上香菜段。
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步骤12/13
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翻炒均匀装盘即可
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最后一步
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成品图~
蛤蜊不要用力翻炒,会把肉翻炒下来。 不要炒太久,蛤蜊肉会老化缩小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-06
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