椒盐排骨
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步骤1/6
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排骨切块洗净用厨房纸巾吸去水分,加盐、胡椒腌制约半小时。
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步骤2/6
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锅内倒油,烧至五成热下排骨炸。刚开始大火,几分钟后转小火继续炸至微黄,捞出排骨冷却一会下锅复炸。
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步骤3/6
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炸至金黄捞出。
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步骤4/6
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将葱姜蒜等切碎备用。
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步骤5/6
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先将姜、蒜、洋葱下锅炒出香味后放青、红杭椒继续翻炒,加入炸好的排骨再一起炒入味,此时加入适量盐、糖调味,快起锅时撒上葱花过一下锅。
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最后一步
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装盘,看起来就很好吃是不是?
排骨复炸是为了外酥里嫩,如果一直炸很久,肉就老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-06
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