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【乌饭糕】立夏时节江南必吃的仪式感（新手易做）

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乌饭糕脱胎于青精饭，起源于唐朝，最著名的记载见于《山家清供》，是道家传统养生食物，更是江浙地区儿时的回忆。如今我们都长大了，但味蕾好像停在了儿时的那个夏天。【功效】增食欲、防疰夏、降脂腻、益颜色

食材清单加入采购清单

糯米 300克

、

南烛叶 100克

、

山楂粉适量

、

红糖适量

、

清水 300克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
洗净南烛叶，捣至烂碎，加清水浸泡出南烛汁，再过滤掉杂质（或直接将南烛叶和清水一起放进料理机打碎后过滤）；
步骤2/4 点击查看大图
淘净圆糯米，用南烛汁浸泡三小时以上；
步骤3/4 点击查看大图
泡好的糯米上锅蒸三十分钟为乌饭，趁热拌入山楂粉、红糖、白糖、瓜子仁等各色果干，再回锅蒸五分钟；
最后一步点击查看大图
蒸好后取出压实定型，切块后可冷吃，也可煎热食用。

小贴士

糯米不怕蒸，如果水放多导致米夹生不熟，可以继续中火蒸到黏软为止~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-06

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