酸甜辣酱爆炒大螃蟹
连续两天捕捞到的,经过家人指点学着做酸甜汁多的大螃蟹
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步骤1/13
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过磅
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步骤2/13
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过磅第二只
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步骤3/13
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第三只855克,第四只是周日捕捞的,忘记过磅了,合计肯定超过4公斤
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步骤4/13
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洗干净蟹蟹,确保每个细小部位都没有泥巴
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步骤5/13
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用刀背拍打蟹壳蟹钳,让汁水容易渗透到蟹肉
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步骤6/13
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番茄切碎备用
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步骤7/13
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洋葱切碎备用
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步骤8/13
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生姜蒜头切碎备用
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步骤9/13
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洋葱丁和番茄丁拌均匀
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步骤10/13
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准备油锅烧热放入老姜蒜头爆炒,
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步骤11/13
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依次放入蟹蟹到姜蒜里面翻炒均匀出锅
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步骤12/13
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甜辣酱爆炒的时候忘记拍照片了,就是洋葱粒和番茄丁翻炒,放入盐花,一茶匙陈醋,一茶匙生抽,直到汁水煮出来,然后分两次加入两茶杯清水,再加上一整支甜辣酱,蕃茄酱和甜辣酱搅拌均匀后加入蟹蟹,这时候收到最低温的60-70度,烹煮时间40分钟,让蟹蟹全部浸入汁水里面吸收所有的精华。
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最后一步
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最后一步撒上葱花辣椒粒可以上台了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-07
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