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西葫芦黑木耳炉包的做法

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西葫芦黑木耳炉包

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西葫芦含有较多的Vc，葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴，润肺止咳，清热利尿，消肿散结的功效。黑木耳性平味甘，入胃，大肠经。具有滋补，润燥，养血益胃等作用。鸡蛋味甘，性平，具有滋阴润燥，养心安神等功效。三者搭配在一起，老少皆宜，是一款不可多得的美食。

食材清单加入采购清单

西葫芦 1个

、

鸡蛋 5个

、

面粉 400g

、

水 260

、

盐一小勺

、

酵母 2g

、

干黑木耳适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把干酵母放入水中，充分溶解五分钟。
步骤2/14 点击查看大图
加入面粉揉成面团，保鲜膜进行发酵。发酵至2.5倍左右。
步骤3/14 点击查看大图
准备好馅料
步骤4/14 点击查看大图
依次将黑木耳切细丝，西葫芦切丁。
步骤5/14 点击查看大图
不粘锅内放入两勺花生油，油热后关火，利用锅的余温将鸡蛋滑散，这样炒出来的鸡蛋很嫩滑。
步骤6/14 点击查看大图
将三种材料混在一起，加入少许植物油。加一小勺精盐，拌匀即可。
步骤7/14 点击查看大图
将面团拿出排气，分割成45克左右的面团，约15个剂子。
步骤8/14 点击查看大图
将面团按扁，擀圆。
步骤9/14 点击查看大图
制作包子。
步骤10/14 点击查看大图
锅内放少许花生油，将做好的包子逐个放进锅内，两个包子之间留一点间隙，煎2分钟。
步骤11/14 点击查看大图
240毫升水，一勺面粉，搅拌均匀，倒入锅中。
步骤12/14 点击查看大图
大火烧开锅后转中小火10分钟，听到锅内有滋啦滋啦响的时候，转最小火，一分钟后关火，在锅内焖2分钟
步骤13/14 点击查看大图
将烤架放在锅上，进行倒扣。
最后一步点击查看大图
装盘，慢慢享用吧。

小贴士

1、西葫芦、黑木耳、鸡蛋三者拌匀之后，再加盐，这样西葫芦不易出水。 2、面糊按照锅的大小来调整，喜欢冰花的，可以加少许淀粉。 3、关火后在锅内焖两分钟，是因为包子是发面的，锅内的热度太高，如果关火后接着打开锅，会造成包子回缩。

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发布于 2018-05-07

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