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低糖版戚风蛋糕的做法

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低糖版戚风蛋糕

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低糖版戚风蛋糕~克服烘焙基础蛋糕。。。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

大豆油 40克

、

细砂糖 60克

、

低筋面粉 60克

、

粟粉 20克

、

牛奶 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄糊食材：蛋黄4个大豆油40克细砂糖30克低筋面粉60克粟粉20克牛奶20克蛋白霜食材：蛋清细砂糖30克所有食材准备好待备用。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
步骤4/13 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
步骤5/13 点击查看大图
面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。
步骤6/13 点击查看大图
白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌均匀即可。
步骤8/13 点击查看大图
倒入无水无油的8寸模具中，轻震消泡。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。
步骤10/13 点击查看大图
成品
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.装蛋白的容器不能有油有水有蛋黄 2.蛋黄面糊跟蛋白面糊混合翻拌的时候不能画圈翻拌，否则面糊消泡蛋糕就爬不起来失败了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-08

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