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毛豆蒸肉饼

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立夏之后，正是鲜嫩的毛豆走上餐桌的时节。和其他豆类相比，新鲜的毛豆含有更多的直链淀粉和可溶性糖，因此口感更糯更甜，光是水煮就已经非常可口了。今天要分享的这道家常菜，用毛豆搭配肥瘦相间的猪肉，就能轻松完成一道营养口感都满分的美味菜肴。备好的食材蒸一蒸就能上桌，豆香和肉香混合着诱惑着味蕾，光是想想都很馋人！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

前腿肉 150g

、

毛豆 20g

、

胡萝卜 20g

、

干木耳 3g

、

鸡蛋 1个

、

小葱 1根

、

生抽 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干木耳清水浸泡半小时以上。
步骤2/12 点击查看大图
前腿肉剁成馅。选择肥瘦相间的部分，油脂的加入会让蒸制之后的猪肉软嫩不柴。
步骤3/12 点击查看大图
毛豆焯水约2分钟。
步骤4/12 点击查看大图
趁热剥去硬皮。如果宝宝咀嚼消化能力较好，可以省略剥皮这一步。
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜去皮擦丝。
步骤6/12 点击查看大图
泡发好的木耳切碎。
步骤7/12 点击查看大图
小葱切花。
步骤8/12 点击查看大图
把备好的食材统统倒入搅拌碗里，打一个鸡蛋，调入盐和生抽。
步骤9/12 点击查看大图
顺一个方向搅拌至上劲。
步骤10/12 点击查看大图
填入浅底的平盘中。
步骤11/12 点击查看大图
冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
点缀上葱花，开吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-09

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