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奶酪(枣泥)餐包的做法

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奶酪(枣泥)餐包

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奶酪餐包属于西式风格，枣泥是中国人的心头好，都想吃就一起做啦。于是一锅奶酪餐包和枣泥餐包双拼，出炉了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 50克

、

糖 25克

、

高筋面粉 400克

、

红枣 200克

、

色拉油 10克

、

泡打粉 5克

、

鸡蛋 2只

、

奶粉 20克

、

淡奶油 50克

、

酵母 6克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

奶油奶酪 150克

、

糖分 20克

、

泡打粉 4克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
做面包面团直接法+后油法1.面粉，糖，一个鸡蛋，酵母，盐，奶粉，泡打粉全都放入面包机搅拌程序15分钟；2.加入融化的黄油再搅拌15分钟；3.面包机发酵程序1小时；(这个时间段做奶油奶酪馅和枣泥馅)
步骤2/9 点击查看大图
面团搅拌好光滑得很开始第一次发酵
步骤3/9 点击查看大图
枣泥馅做法:大红枣洗干净水煮，煮到水快煮干时候，用勺子压成泥，顺便去核(无核就省略了)，讲究的用过滤筛过滤去皮(我倒觉得不去皮好，一吃就知道原生态自己做的馅，还有就是去皮太烦了)。然后加微量色拉油继续翻炒，直到水没了变成厚厚的枣泥。
步骤4/9 点击查看大图
做奶油奶酪馅奶油奶酪融化，加糖分，加鸡蛋，加淡奶油打发成糊状。
步骤5/9 点击查看大图
面团分割醒发(这个方子可做九个小餐包)
步骤6/9 点击查看大图
把两种馅包进去枣泥好包，奶油奶酪馅比较难包，所以事可以先略冷冻下定型。放烤箱第二次发酵一小时。然后上下火180度烤30分钟。
步骤7/9 点击查看大图
奶酪馅
步骤8/9 点击查看大图
枣泥馅
最后一步点击查看大图
配餐完美！

小贴士

用花片磨具在餐包上撒些面粉花样，更美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-10

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