焖面(卤面)
前两天在b站看到一位美食up主做了这道美食,想到了小时候妈妈中午下班带回来的一盒卤面 美味呀~
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步骤1/10
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1 豆角切细段(我刀功切不出丝)2 土豆切薄片 口感会好同时缩短烹饪时间3 豆干切细条 4 火腿肠切片5 蒜切片 姜切片或切丝都行 葱切花或丝也是可以的6备料完毕
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步骤2/10
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将面条上屉抖散蒸5-8分钟 时间可以调整的
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步骤3/10
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1 热锅凉油 葱蒜炝锅2 火腿肠 土豆片下锅翻炒3 加少许盐 放糟油 (不放酱油是为了不让土豆上色 糟油可不放)4 炒1~2分钟土豆断生就能出锅了
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步骤4/10
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1热锅凉油放大料煸香 葱姜蒜炝锅2 放豆芽 香干 豆角下锅 烹醋 酱油 盐 十三香 蚝油翻炒一下 加开水没过食材 大火2-3分钟3 盛出汤 菜留锅内
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步骤5/10
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炒好的土豆片 和盛出来的菜汤
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步骤6/10
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铺一层面
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步骤7/10
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放入土豆片火腿肠
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步骤8/10
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一层土豆一层面倒入一半汤中火加盖焖三分钟
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步骤9/10
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加入剩余的菜汤 用筷子拌一下锅内面条和菜 加盖再焖3-5分钟
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最后一步
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出锅
我不太喜欢面的颜色过重所以土豆和香肠单独炒 盐的多少也要根据个人的口味咸淡进行调整 当然了 喜欢什么菜都是可以加的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-12
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