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紫薯开花包的做法

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紫薯开花包

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白配紫超好看的说！里面的紫薯馅很好吃！很香～欢迎加同名微博

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中粉 250克

、

酵母 3克

、

紫薯 260克

、

黄油 45克

、

糖粉 40克

、

奶粉 20克

、

水 150克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉、酵母、奶粉、水混合后，揉成光滑面团，室温28度发酵至1倍大，夏天大概40分钟左右
步骤2/11 点击查看大图
去皮紫薯260克切小块蒸熟，大概10分钟左右
步骤3/11 点击查看大图
趁热加入40克糖粉和45克黄油，边压烂紫薯边拌匀
步骤4/11 点击查看大图
冰箱冻半小时后分成8份
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵好后排气、再次摔揉面团变光滑
步骤6/11 点击查看大图
成8份，醒发15分钟
步骤7/11 点击查看大图
取一面团擀成中间厚四周薄的圆形，放入紫薯球
步骤8/11 点击查看大图
像包包子一样包好
步骤9/11 点击查看大图
然後封口朝下放，用剪刀剪十字口，再醒发10分钟左右，冷水下锅蒸15分钟，焖5分钟再开盖
步骤10/11 点击查看大图
紫色和白色好漂亮
最后一步点击查看大图
香

小贴士

此量做8个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-13

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