掉渣烧饼
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步骤1/8
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油皮原料，油酥原料分别放在盆里
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步骤2/8
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将油皮揉光滑，最好能出膜，油酥用手掌推混合细腻。之后醒30分钟。
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步骤3/8
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将油皮和油酥分别分成10等分。用油皮把油酥包好。
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步骤4/8
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将每一份擀长之后反过来卷起来
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步骤5/8
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将卷好的面团醒发10分钟，之后再次长卷起醒发30分钟。
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步骤6/8
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醒发好的面团擀成长条形之后从三分之一处对折。中间可以放葱花，或者白糖。也可以什么都不放。
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步骤7/8
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之后稍微擀一下，表面刷鸡蛋液，撒上芝麻
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最后一步
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之后入烤箱，210度15分钟左右。
1.醒发一定要到位。
2.酥皮最后揉出膜，这样它的延展性会更好。
3.面粉家里有什么就用什么不用纠结，管他中高低筋呢！
4.最好用白芝麻，比较好看，当然你家如果正好有黑的，又像我一样不拘小节用黑芝麻也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-13
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