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蛋角煲的做法

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蛋角煲

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 250g

、

鸡蛋 1-2个

、

腐竹 100g

、

山药或淮山 1条

、

姜适量

、

葱适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨切段，葱切段，姜切片，码好在砂锅里。
步骤2/6 点击查看大图
加入清水，大火烧开。
步骤3/6 点击查看大图
掠走飘零。然后调至小火慢炖20-30分钟。
步骤4/6 点击查看大图
加入淮山（或山药）。
步骤5/6 点击查看大图
炖10-15分钟至淮山变软，加入泡好切段的腐竹。
最后一步点击查看大图
炖5分钟后，加适量的盐、油调味。再把预先煎好的荷包蛋放在最上面，撒上葱花，就完成了。

小贴士

1. 鸡蛋先起油锅煎成荷包蛋，可以切成小三角的形状摆起来精致一些。也可以跺一些肉碎，煎荷包蛋时包在里面，然后切成小三角。这一步我偷懒了，直接简化做了荷包蛋。 2. 第二步放的清水多少因人而异，喜欢多喝汤就多放。 3. 放盐的时候一点点增加，切莫太咸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-14

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