香煎茄蛋
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步骤1/18
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如果家里没有菜脯可以不放。
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步骤2/18
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茄子洗净搽干表面水份放炉上烧一会，烧至表层变皱即可
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步骤3/18
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烧好的茄子。放凉备用
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步骤4/18
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鸡蛋加入生粉和盐搅拌均匀。(如果有菜脯食盐需要减少，因为菜脯本来就带有咸味)
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步骤5/18
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搅拌后的蛋液带有生粉粒，不要紧，茄子自带水份较多，等会倒入茄子里便被吸收
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步骤6/18
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选用一个较大的碟子，倒入一半的蛋液备用
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步骤7/18
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冷却后的茄子去皮(我直接用手去的皮，记得保持茄子的条状)
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步骤8/18
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去皮后的茄子放入带有一半蛋液的碟子里
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步骤9/18
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用勺子压扁，表层再放一点生粉和盐
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步骤10/18
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把剩余的蛋液淋在上面，使整个茄子都被蛋液包围
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步骤11/18
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平底锅烧热放油，建议多放点油，煎蛋油多容易成型及翻面
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步骤12/18
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倒入茄蛋，中火慢煎(千万别着急翻面，给点耐心才容易翻)
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步骤13/18
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煎的过程中倒入一点菜脯粒
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步骤14/18
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翻过来的图片(整个茄子还是完好的)
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步骤15/18
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煎好，上碟。
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品。一口鸡蛋一口茄子，正点
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-16
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