改良版酥脆饼干条
这是拿破仑与阿拉棒的结合,高温烘烤,黄油香味十足,酥脆可口!
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步骤1/14
45g黄油放入保鲜膜包好擀成薄片,放入冰箱冻15~20分钟
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步骤2/14
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称10g黄油隔热水溶化,加入盐、鸡蛋与糖搅拌均匀,再筛入面粉,揉成看不见干粉的面团,不要揉太久以免起筋,面粉可酌情增减,揉好后扣盆松弛15分钟
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步骤3/14
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桌上喷水,铺厚保鲜膜,将面团擀成黄油片三倍大的面片,边角修一下,放到面片中心擀平,将黄油片放在面片中间
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步骤4/14
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两边向中间包起,稍微擀大一些,然后用厚保鲜膜包起,放进冰箱冻20分钟
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步骤5/14
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面片拿出,擀开
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步骤6/14
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在像之前那样三折
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步骤7/14
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擀开,再冻20分钟
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步骤8/14
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取出,擀开
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步骤9/14
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中间切一刀,然后切成一厘米宽的条,然后刷两层蛋液
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步骤10/14
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摆入烤盘厚,撒芝麻,烤箱提前200度预热5分钟,放入烤箱烘烤15~20分钟
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步骤11/14
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当当当当
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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有层次
如果喜欢吃更脆一点的可以多擀几层
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-16
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