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改良版酥脆饼干条的做法

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改良版酥脆饼干条

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这是拿破仑与阿拉棒的结合，高温烘烤，黄油香味十足，酥脆可口！

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 10g

、

绵白糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 130g

、

盐 1g

、

黄油（黄油片） 45g

烹饪步骤

步骤1/14
45g黄油放入保鲜膜包好擀成薄片，放入冰箱冻15~20分钟
步骤2/14 点击查看大图
称10g黄油隔热水溶化，加入盐、鸡蛋与糖搅拌均匀，再筛入面粉，揉成看不见干粉的面团，不要揉太久以免起筋，面粉可酌情增减，揉好后扣盆松弛15分钟
步骤3/14 点击查看大图
桌上喷水，铺厚保鲜膜，将面团擀成黄油片三倍大的面片，边角修一下，放到面片中心擀平，将黄油片放在面片中间
步骤4/14 点击查看大图
两边向中间包起，稍微擀大一些，然后用厚保鲜膜包起，放进冰箱冻20分钟
步骤5/14 点击查看大图
面片拿出，擀开
步骤6/14 点击查看大图
在像之前那样三折
步骤7/14 点击查看大图
擀开，再冻20分钟
步骤8/14 点击查看大图
取出，擀开
步骤9/14 点击查看大图
中间切一刀，然后切成一厘米宽的条，然后刷两层蛋液
步骤10/14 点击查看大图
摆入烤盘厚，撒芝麻，烤箱提前200度预热5分钟，放入烤箱烘烤15~20分钟
步骤11/14 点击查看大图
当当当当
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
有层次

小贴士

如果喜欢吃更脆一点的可以多擀几层

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-16

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