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双椒鱼头的做法

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双椒鱼头

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配菜(中级)

鱼头 600g

、

盐 8g

、

青、红剁椒各30g

、

姜 10g

、

料酒 20g

、

蒜 20g

、

香菜 5g

、

油 30g

、

干豆豉 10g

、

千张 250g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼头洗净，加盐、料酒、姜丝腌制20分钟
步骤2/7 点击查看大图
腌制鱼头的时间准备姜蒜末、豆豉、青红剁椒
步骤3/7 点击查看大图
千张切好，放入盘子中打底
步骤4/7 点击查看大图
将腌制好的鱼头放在千张上
步骤5/7 点击查看大图
热锅冷油放入姜蒜末、豆豉炒香，盛起均匀的铺在鱼头上
步骤6/7 点击查看大图
将青红剁辣椒分别铺在鱼头上，热水上锅蒸10分钟
最后一步点击查看大图
另起锅烧油，淋在已蒸好的鱼头上，几根香菜点缀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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