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椰蓉黑芝麻排包的做法

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椰蓉黑芝麻排包

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一直以为黑芝麻是要包在酥饼里才会好吃点，做蛋黄酥剩下的黑芝麻馅，扔了可惜，想着要不试试做成面包，看小妞喜不喜欢？没想面包的绵软和黑芝麻的香味，口感还不错！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 230克

、

低筋面粉 20克

、

炼乳 8克

、

牛奶 130克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋液 30克

、

黄油 25克

、

椰蓉适量

、

黑芝麻馅 90克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内
步骤2/14 点击查看大图
启动和面程序，时间设置为20分钟，启动面包机，当时间剩余8分钟时放入黄油
步骤3/14 点击查看大图
检测面团，面团到扩展阶段即可
步骤4/14 点击查看大图
将面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行二发，大概时间为40分钟左右
步骤5/14 点击查看大图
手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚脐眼状
步骤6/14 点击查看大图
将面团轻拍排气后平均分成9份，大概一个在50克左右，室温盖保鲜膜松弛20分钟
步骤7/14 点击查看大图
再次将面团排气整圆，擀成圆片，黑芝麻馅平均分成9份（10克一份），放在面团中间
步骤8/14 点击查看大图
收口捏紧
步骤9/14 点击查看大图
做好的面包胚整齐的放入学厨的棕色方形烤盘内
步骤10/14 点击查看大图
启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30-35分钟
步骤11/14 点击查看大图
取出面包胚，表面均匀的撒上椰蓉，烤箱预热180度，上下火中层20-25分钟左右，注意上色，盖锡纸
步骤12/14 点击查看大图
取出排包，移至晾架上放凉
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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