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荞麦面包

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这么健康的面包，只有我们自己动手做，才能吃到。外面还真买不到呢！各位小伙伴们，开动吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

荞麦面粉 80克

、

高筋面粉 245克

、

冰水 230克

、

盐 4克

、

干酵母 3.5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。
步骤2/13 点击查看大图
盖上布室温发酵60-80分钟。
步骤3/13 点击查看大图
面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。
步骤4/13 点击查看大图
面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。
步骤5/13 点击查看大图
然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。
步骤6/13 点击查看大图
盖上布室温发酵30分钟。
步骤7/13 点击查看大图
30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。
步骤8/13 点击查看大图
再盖上布继续室温发酵45分钟。
步骤9/13 点击查看大图
45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。
步骤10/13 点击查看大图
这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。
步骤11/13 点击查看大图
等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了！
最后一步点击查看大图
这真是一款操作简单，营养美味，健康养生的面包哦！给糖尿病人当主食也是非常不错滴！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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