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香辣炸鱼柳的做法

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香辣炸鱼柳

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香辣炸鱼柳，这鱼肉厚无刺，老少皆宜。这样做，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香辣可口。比红烧鱼好吃1000倍！夏天，配上啤酒真过瘾！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

冰鱼柳 500克

、

裹炸粉 100克

、

油适量

、

盐 5克

、

生抽 1ml

、

料酒 1ml

、

胡椒粉 1克

、

姜粉 1克

、

干辣椒 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，裹炸粉、干辣椒，冰鱼柳从冰箱取出，室温内解冻
步骤2/6 点击查看大图
洗净的冰鱼柳沥干水，放入油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜粉、辣椒粉拌均。
步骤3/6 点击查看大图
腌制好的冰鱼柳，颜色非常的漂亮，加入裹炸粉均匀的拌均
步骤4/6 点击查看大图
这是裹好粉的冰鱼柳，用筷子夹起，不会掉粉，均匀粘上了粉浆
步骤5/6 点击查看大图
热锅，倒油，油温达到180度左右，用筷子加入裹好粉的鱼柳，入锅之后稍微用筷子转动一下，防止黏在一起。改为中火，继续炸。
最后一步点击查看大图
等炸至微黄，鱼柳熟了，捞出，油锅改为大火，把鱼柳再次倒入锅中炸10秒，俗称'回炸'，

小贴士

1.肉类解冻要在室温内解冻，才能保持肉质的新鲜，营养不流失。2.不吃辣椒的可以少放辣椒，或不放辣椒。3.回炸是是油炸物中油逼出来，这样更加香脆少油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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