520桑葚包
明天就是“520”啦,昨天看姐妹儿发的图,也想做款心形包,今天正好去采摘桑葚,就用它来给包包加点颜色吧!
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步骤1/21
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230g新鲜桑葚洗干净,加入20g清水
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步骤2/21
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打成桑葚汁,取250g
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步骤3/21
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把除黄油之外的面包材料放入面包机,揉面15分钟,加入黄油再次揉面30分钟。然后发酵1小时。
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步骤4/21
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发面的同时准备椰蓉馅,黄油加入糖粉打发到发白状态
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步骤5/21
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分三次加入蛋液,每次都要与黄油充分混合均匀再加下一次
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步骤6/21
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打法到顺滑状态
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步骤7/21
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把椰蓉、葡萄干、吉士粉混合倒入打发好的黄油中
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步骤8/21
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搅拌均匀
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步骤9/21
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把椰蓉馅平均分成12份,分别揉成小球,放入冰箱冷藏
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步骤10/21
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面发酵好之后,排气,分成12的份,揉匀,醒15分钟
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步骤11/21
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醒发完成,把面团按扁,放入馅,包好
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步骤12/21
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收口出捏紧,12个面团依次做好
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步骤13/21
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取一个包好馅的面团,擀成椭圆形
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步骤14/21
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横向对折
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步骤15/21
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再纵向对折
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步骤16/21
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用刮板在中间切一刀,不要切断
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步骤17/21
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两瓣翻转,成心形
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步骤18/21
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依次做好放入烤盘
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步骤19/21
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放入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能35度,二次发酵40分钟左右,到2倍大,表面刷蛋液
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步骤20/21
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烤箱上火190度,下火160度预热10分钟,放入烤盘烘烤20分钟。温度与时间均为参考值
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最后一步
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成品很松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-19
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