鸡肉小炒味道妙,没厨艺也做得好!
只会炖鸡汤、烤鸡翅的你,快来学点新花样!今天李明大厨教大家做道很家常的小炒鸡,不需要刀工,也不需要调味技巧,一样可以炒出让米饭一扫而光的味道!
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步骤1/4
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仔公鸡取鸡腿,去骨切碎,加盐、生抽、油拌匀;
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步骤2/4
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鸡胗、鸡心等鸡杂加高度白酒去腥;
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步骤3/4
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大芫荽、香柳、苤菜根切碎,二荆条、小米椒、干辣椒、小葱切圈,葱白切段,老姜切片,蒜切两半后压碎;
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最后一步
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热锅下菜籽油烧到六、七成热,爆香葱、姜、蒜,下干辣椒、花椒、鸡腿肉快炒,大火爆炒至鸡腿肉半熟后,加入鸡杂、小米椒、二荆条,下盐、蚝油、生抽、老抽调味,最后依次放入苤菜根、大芫荽、香柳、葱花,快速翻炒即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-23
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