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香葱肉松蛋糕卷的做法

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香葱肉松蛋糕卷

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香葱肉松蛋糕卷，老人孩子都喜欢，甜中带咸，口味恰到好处，咬一口香气扑鼻～

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低筋面粉 60g

、

玉米油 50g

、

纯牛奶 50g

、

白糖 50g

、

鸡蛋 5个

、

肉松适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
蛋白滴几滴白醋打到粗泡状，加入三分之一白糖
步骤4/14 点击查看大图
打到泡沫细腻的时候加入三分之一白糖
步骤5/14 点击查看大图
最后加糖打发至小弯沟状，这时候的蛋白非常轻盈细腻，千万不要打过了
步骤6/14 点击查看大图
蛋黄和蛋白分两次翻拌均匀，倒入铺有油布的金盘里面，撒上适量葱花和肉松
步骤7/14 点击查看大图
烤箱根据自己操作速度要提前预热，我用的海氏c40是自动预热的，其他烤箱预热5分钟左右
步骤8/14 点击查看大图
入烤箱中层150度上下火烤25-30分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱
步骤9/14 点击查看大图
烤好拎住油布把蛋糕卷移到冷却架上
步骤10/14 点击查看大图
放置温热的时候表面盖一张保鲜膜或油纸，翻过来抹上适量沙拉酱
步骤11/14 点击查看大图
借助擀面杖卷起，可以放冰箱冷藏定型一会儿
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
蛋糕组织特别细腻～

小贴士

做蛋糕卷其实不难，很多人做失败了，应该就是卷裂、脱皮的问题，除了蛋白打发要控制得当之外，烤箱也很重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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