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耙豌豆的做法

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耙豌豆

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一种简单但又百搭的食物。可以做豆汤肥肠，豆汤酥肉汤，豆汤饭等等，味道鲜美，入口浓香，根本不要再放入味精调味。小时候就很喜欢吃耙豌豆汤，哪怕就是素汤。盛一碗泡饭，再配点红油泡萝卜，可以吃上一大碗。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干豌豆 750g

、

水适量

、

小苏打 1g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
干豌豆洗净，泡水8个小时。
步骤2/4 点击查看大图
将豆子捞起，放进高压锅，加水，压30-40分钟，到豆子软烂。
步骤3/4 点击查看大图
煮好后，将豆子连水一起捞起，装在事先准备好的簸箕里，簸箕里要垫上纱布，最好是两层的，太薄的会保不住豆沙，晾几个小时，干了，就好了。做汤的时候加上一些，是很美味的
最后一步点击查看大图
里外都是这种状态就算做好了，可以吃了，多的可以分装冷冻起来，一袋装一次的份量就很方便了，750估计可以装4-5份

小贴士

1. 请忽略上面的洞洞，一心求快。把整个豆饼晾成表面这种湿度就可以了 2. 做好的豆饼分装，冷冻，要吃的时候那一份出来就好了 3. 苏打可以不放，放了只是耙的快些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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