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锅盔饼的做法

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锅盔饼

浏览 30.8万 · 收藏 1741 · 学做 6

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两面是香脆的锅巴，中间柔软又厚实的瓤！一块刚出锅的饼掰开加点自己炒的辣椒酱，每顿饭都吃的好幸福呢！我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

温水 200克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。
步骤2/9 点击查看大图
酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。
步骤3/9 点击查看大图
酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。
步骤4/9 点击查看大图
完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。
步骤5/9 点击查看大图
面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。
步骤6/9 点击查看大图
将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块，要趁热吃，放久了就不那么脆了。一次吃不完的，下次可以继续放入电饼档里加热，还是很脆的。
步骤8/9 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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