腊排骨火锅
款火锅的做法吃之前无需用芝麻酱调味,因为锅底本来的味道就很够味了。我用了腊排骨,大家还可以换成新鲜的排骨,鸡块,或是牛肉,都可以这样来做。春节前后我做了很多次,家人朋友们一致全好评。大家也可以试一下哦!我的公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
-
步骤1/9
点击查看大图
我用了腊排骨,大家可以换成其他食材,比如鸡块,牛排骨,新鲜排骨都可以的。腊排骨温水泡一会,清晰干净后开水里焯烫一下,去掉浮沫留排骨备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
准备好所有的配料和调料:配料:青蒜苗2根,姜一大块,蒜5瓣调料:郫县豆瓣酱50克,黄豆酱35克,干豆豉20克,耗油40克,生抽30克,花椒10克,藤椒10克,白糖10克,干红辣椒2个,大料2个,盐1勺。喜欢吃更辣的口感,干红辣椒的用量可以增加。家里来了个小客人,所以没有放很辣。
-
步骤3/9
点击查看大图
锅底放植物油,先爆香花椒藤椒大料和干红辣椒。
-
步骤4/9
点击查看大图
放入剩下的所有调料炒出香味。
-
步骤5/9
点击查看大图
放入焯过水的排骨翻炒3-5分钟,翻炒的时候可以放入2大勺的开水。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入适量的开水,再次烧开,不可加入冷水。然后转入砂锅小伙慢炖90分钟。最后装入小火锅之前有一步必不可省,把排过一块块夹出来,锅底的汤用细网的漏勺过滤一遍。因为汤里的调料渣太多,不过滤的话不好看,涮菜吃的时候青菜叶里很容易夹裹着花椒粒。
-
步骤7/9
点击查看大图
成品图
-
步骤8/9
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
我的公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-24
腊排骨火锅的相关分类
腊排骨火锅的相关推荐
-
乱炖腊排骨
51897人看过 -
云南菜~腊排骨萝卜火锅(怒江普米族)
83598人看过 -
红烧腊排骨#妈妈手中的安心味#
176838人看过 -
腊排骨春笋汤
117697人看过 -
腊排骨
403945人看过 -
#肉食主义狂欢#清炖腊排骨
188036人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#排骨火锅
119864人看过 -
羊肉火锅
4416668人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18726202人看过 -
清蒸生蚝
8454826人看过 -
笋干炖腊排骨(电饭锅版)#无腊味,不新年#
491932人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10801303人看过