艾汁肉包子
艾叶味苦、辛,性温。归肝、脾、肾经。苦燥辛散,能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛,为妇科要药。用治脘腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕等症,如艾附暖宫丸。炒炭止血,可用治虚寒性月经过多,崩漏带下,妊娠胎漏,如胶艾汤。本品捣绒,制成艾条、艾柱,外灸能散寒止痛,温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣,祛湿止痒。 我们客家人都有清明时节吃艾叶的说法,一般人都是做艾粄、艾叶煮鸡蛋、艾丸等,今天我试试用艾汁来做肉包子。满满的艾味,吃后口腔里甘甜回味,是我喜欢的味道。
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步骤1/5
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艾叶清洗干净,用料理机打成汁。
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步骤2/5
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面粉加艾汁、酵母、盐、糖揉成光滑面团,室温发酵2小时至二倍大。冬天温度低可以烤箱发酵。
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步骤3/5
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猪肉切成丁,艾叶和葱花切碎,加调料拌均,腌20分钟入味。
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步骤4/5
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发酵好的面团,再揉一下,分成一个个小面团,把腌好的肉馅包进去,然后醒30分钟。醒好后放蒸笼蒸15分钟。
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最后一步
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满满的艾味,喜欢艾味的你可以试试哦
如果不是很喜欢艾味的,可以把艾叶的苦汁抓掉一下它。包子蒸好后,不要马上开盖哦,关火后最好闷几分钟再开盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-24
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