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蒜泥龙虾的做法

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蒜泥龙虾

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me是超爱吃龙虾的一枚，以前想吃要么店里点要么叫外卖，味道是不错，但也很不健康。一时兴起，在菜场看到龙虾很棒，就买了点回来尝试，意外滴很赞哟！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 1500g

、

啤酒 1瓶

、

大蒜 2头喜欢可再多放

、

姜 3片

、

白糖一勺

、

盐两勺

、

葱花若干

、

料酒 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的龙虾泡水，里面放点盐、醋，浸泡半小时，让龙虾充分吐出脏东西。
步骤2/6 点击查看大图
龙虾泡水期间可剁蒜。自己手工用刀剁的，不是特别细，准备入个捣蒜器以后更方便。
步骤3/6 点击查看大图
最复杂的一步。一只只龙虾挑拣，用剪刀将头里面的内脏去除，再从尾部抽出虾线。此间需特别注意虾脚，会夹手的。（me就中招出血了，呜呜～）
步骤4/6 点击查看大图
当当当，到下锅的时候了。锅里放少许油，姜片，烧热后龙虾入锅，倒入买好的啤酒，我就放了一瓶，感觉有些少，下次建议1.5瓶差不多。然后放入盐、糖，大火收汁，大概15分钟的样子。
步骤5/6 点击查看大图
收汁的差不多关火闷一会，开锅加入味精，出锅入碗就可以开吃啦。
最后一步点击查看大图
成品放一张。

小贴士

期间注意盐糖比例，喜欢略带甜味的可以多放点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-25

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