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红烧梭鱼的做法

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红烧梭鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

梭鱼 2条

、

油 30克

、

香葱 20克

、

姜 1一块

、

蒜一瓣

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

糖 5克

、

盐 5克

、

啤酒一罐

、

胡椒粉 2克

、

味精 2克

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜梭鱼择洗干净，鱼身两边改柳叶花刀。
步骤2/9 点击查看大图
改好花刀的鱼用热水烫一下，捞出控水。
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜切片，干辣椒，香葱切段。与花椒大料一起待用。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，入以上香料炒香，下入甜面酱炒香。
步骤5/9 点击查看大图
炒至香味浓郁。
步骤6/9 点击查看大图
倒入一罐啤酒，再加入适量水。
步骤7/9 点击查看大图
下入梭鱼烧开锅后，调入盐，糖，胡椒粉，改小火炖15分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
待汤汁变少，粘稠时，调入味精，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，洒细葱花即可。

小贴士

鱼一定要择洗干净，特别是腮和肚子里的黑膜。不喜欢辣，可以不放干辣椒。喜欢甜味，可以多放一点糖。鱼不用水烫，也可以用油煎一下，味道会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-25

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