豆沙面包卷
浓郁的豆沙,香甜可口,卷一个可爱的卷卷,没有理由不爱!
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步骤1/13
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除黄油外,面团材料全部混合,厨师机1-2档切换,将面团揉至扩展状态
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步骤2/13
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然后加入黄油揉至完全扩展状态。
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步骤3/13
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能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
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步骤4/13
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揉好的面团滚圆,放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
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步骤5/13
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发酵好的面团,手指粘干粉轻戳,不塌陷不回缩(或者缓慢回缩)
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步骤6/13
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发酵好的面团取出按压排气,边缘的大气泡拍掉。
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步骤7/13
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平均分成4份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤8/13
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取一个醒发好的面团,利用擀面杖,擀成与模具大小的正方形面片。抹上60g豆沙馅
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步骤9/13
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从身边这一方将其卷起,收口。依次做好其余3个。将做好的面包生胚,放进小土司模里。
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步骤10/13
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送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。
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步骤11/13
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烤箱上下火180度预热。
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步骤12/13
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转上火170下火180烘烤25分钟左右,观察上色,上色满意及时盖锡纸。
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最后一步
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烤好移置烤网上晾至室温,直接吃或者密封保存都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-27
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