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全程无油烟，这样烧鱼营养又高级！

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鱼的做法有很多，除了清蒸、红烧，还可以搭配番茄，不加一滴水，全程无油烟，做出鲜嫩甘甜的好滋味！

食材清单加入采购清单

鳕鱼柳（带骨去皮） 350克

、

橄榄油 150毫升

、

番茄 1颗

、

美乃滋 100克

、

黑橄榄 40克

、

红辣椒 1根

、

百里香少许

、

干辣椒少许

、

现磨黑胡椒少许

、

海盐少许

、

意式香醋少许

、

黄酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先在锅里倒入150毫升橄榄油，放入去籽的辣椒和干辣椒，用漏勺按压沉底；
步骤2/6 点击查看大图
轻轻放入 350克鳕鱼，用带有恒温烹调功能的热敏炉，以大约60摄氏度左右的温度，持续加热15分钟；
步骤3/6 点击查看大图
黑橄榄先用1︰1的意式香醋和黄酒浸泡10分钟；
步骤4/6 点击查看大图
留几颗黑橄榄在装盘的时候装饰用，剩余的捣碎成泥过筛，和美乃滋拌匀成；
步骤5/6 点击查看大图
取1颗番茄用沸水去皮，切开成四块，去籽再切成小丁放入盘中，加少许海盐、橄榄油、现磨黑胡椒，点缀百里香叶、几颗黑橄榄；
最后一步点击查看大图
捞出煮好的鱼肉，沥干油份，摆在番茄上，在盘中抹上黑橄榄美乃滋即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-28

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