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卤鸭掌

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花青柔懿

我觉得没有卤味的夏天是个假夏天。。。。。。
食材清单 加入采购清单
鸭掌 1000克
、
大葱 1段
、
生姜 3片
、
干红辣椒 10个
、
香叶 10片
、
八角 6个
、
草果 1个
、
豆蔻 1个
、
白芷 4片
、
陈皮 适量
、
桂皮 适量
、
麻椒 适量
、
花椒 适量
、
生抽 3勺
、
老抽 4勺
、
料酒 2勺
、
盐 适量
、
冰糖 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、调味料一定要用足，否则做出的鸭掌显得寡淡； 2、先煮20分钟卤汁，主要是为了调味料的味道能更好的挥发出来； 3、煮鸭掌的时间，可以自己按照喜欢的口感，增减时间； 4、刚煮出来的鸭掌味道淡，一定要浸泡，如果能浸泡一夜再吃，更好哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-28

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