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菠萝芒果冰沙

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冰沙也叫刨冰，一般的做法是将冰弄碎后淋上甜甜的果酱或炼乳，或者用刨冰机制作。新鲜的热带水果味配上沙沙的清凉口感，让人仿佛置身于夏威夷海岛，感受着碧海蓝天和椰风阵阵。今天要分享的这道冰沙，不需要刨冰机，也无需冰块，只需要简单的几个步骤，就能让一家人感受到夏日里的惬意。

食材清单加入采购清单

冰沙材料：

、

芒果 150g

、

凤梨（菠萝）半个

、

果浆材料：

、

芒果 150g

、

细砂糖 50g

、

清水 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把凤梨（菠萝）一切为二，取半个，用水果刀划出网格。
步骤2/16 点击查看大图
挖空果肉。
步骤3/16 点击查看大图
把壳用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻备用。
步骤4/16 点击查看大图
取300g的芒果肉，分装成两份，每份150g。
步骤5/16 点击查看大图
其中一份芒果肉倒入汤锅中，加入100g清水和50g细砂糖。
步骤6/16 点击查看大图
开小火熬煮，不时搅拌，防止糊锅。
步骤7/16 点击查看大图
撇去浮沫，让口感更加细腻。
步骤8/16 点击查看大图
小火熬煮约25分钟。
步骤9/16 点击查看大图
用滤网过滤出果酱，冷却待用。过滤可以让出品的口感更加细腻。
步骤10/16 点击查看大图
把菠萝肉和剩余的150g芒果肉倒入料理机里，加入熬好放凉的芒果酱。
步骤11/16
一起搅打至细腻顺滑的状态。
步骤12/16 点击查看大图
倒入模具中。
步骤13/16
盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻5个小时以上。
步骤14/16 点击查看大图
取出后，用铁勺刮出冰沙。因为熬煮后的果酱水分含量已很少，和水果肉一起打成泥冷冻之后，并不会结成硬邦邦的冰块，很容易就能刮出冰沙来。
步骤15/16 点击查看大图
装入之前备好的菠萝壳里，即可享用。
最后一步
除了菠萝和芒果，还可以试试西瓜、水蜜桃等等其他水果，做成不同口味和颜色搭配的冰沙哦~

小贴士

工具：汤锅、料理机、模具熟练耗时：40mins（不含冷冻时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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