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古早味蛋糕的做法

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古早味蛋糕

浏览 13.4万 · 收藏 1030 · 学做 6

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鸡蛋 8颗

、

玉米油 100克

、

低筋面粉 120克

、

细砂糖 90克

、

牛奶 80克

、

盐一小撮

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我用的10寸方模，模具比较高，模具低一点的，建议侧面垫个纸板，纸板最好包裹上锡纸
步骤2/15 点击查看大图
低筋面粉先过筛至干净的容器内备用
步骤3/15 点击查看大图
玉米油小火加热至玉米油有点冒泡
步骤4/15 点击查看大图
趁热加入过筛一遍的低筋面粉
步骤5/15 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀，无面粉颗粒
步骤6/15 点击查看大图
加入牛奶，分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器，蛋黄加入到面糊中
步骤7/15 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀，面糊顺滑
步骤8/15 点击查看大图
蛋白加一小撮盐跟几滴柠檬汁
步骤9/15 点击查看大图
分三次加入细砂糖，打蛋器打发至湿性发泡，烤箱预热160度
步骤10/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜，加入到面糊中，先用蛋抽翻拌均匀，之后加入剩下的蛋白霜，一起翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
将翻拌均匀的面糊倒入模具内，用刮刀将表明刮平正
步骤12/15 点击查看大图
水浴法，入烤箱150度烤60分钟
步骤13/15 点击查看大图
出炉轻轻磕两下模具，凉透脱模
步骤14/15 点击查看大图
松软嫩滑，口感很细腻
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-30

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