四川凉糕
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步骤1/11
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将250g温开水和125g凉糕粉混合拌匀
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步骤2/11
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沉淀20-30分钟，将黄色的清水舀出，舀出多少再补加上多少温开水，保证重量不少，这一步是为了去除碱味的，也可以省去
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步骤3/11
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1125g水烧开至沸腾，将一半沸腾的水混合到凉糕液
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步骤4/11
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再将沸腾水和凉糕液搅拌均匀倒入沸腾的锅里继续中小火加热
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步骤5/11
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不断搅拌继续加热约5分钟煮熟透即可
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步骤6/11
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停火后大气泡消失即可装碗
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步骤7/11
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装碗放凉
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步骤8/11
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凝固成形后放入凉开水里，放冰箱冷藏
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步骤9/11
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将清水倒入锅里煮沸，倒入红糖小火加热，不断搅拌
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步骤10/11
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出现密集小泡泡即可关火盛出放凉
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最后一步
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浇在凉糕上，凉爽可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-30
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